Description
L’huile d’olive pressée à froid
La pression à froid est un moyen courant de fabriquer de l’huile d’olive sans utiliser de chaleur ni de produits chimiques.Elle consiste à broyer les olives en une pâte, puis à appliquer une force avec une presse mécanique pour séparer l’huile de la pulpe. Selon les normes alimentaires européennes, les températures ne peuvent dépasser 27°C .La pression à froid peut aider l’huile d’olive à conserver sa valeur nutritive, car les éléments nutritifs et les composés végétaux bénéfiques peuvent se décomposer sous une chaleur élevée.Les plus hautes qualités d’huile d’olive – vierge extra et vierge – sont toujours pressées à froid.
Les bienfaits de l’huile d’olive première pression à froid
1. Riche en nutriments
Comme elle ne contient pratiquement que des matières grasses, l’huile d’olive pressée à froid est très calorique. Cependant, son principal type de graisse – les graisses insaturées – est incroyablement sain ! Par rapport aux régimes alimentaires riches en graisses saturées, ceux qui sont riches en graisses insaturées sont associés à un risque réduit de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de cancer et d’autres maladies chroniques (5Source de confiance). L’huile d’olive contient également des vitamines E et K. La vitamine E est un puissant antioxydant qui participe à la fonction immunitaire, tandis que la vitamine K joue un rôle clé dans la coagulation du sang et la santé des os Une seule cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive contient :
- Calories : 119
- Total des matières grasses : 13,5 grammes
- Graisses saturées : 2 grammes
- Graisses monoinsaturées : 10 grammes
- Graisse polyinsaturée : 1,5 gramme
- Vitamine E : 12,9% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine K : 6,8% de la VQ
Contient de puissants antioxydants
L’huile d’olive pressée à froid a plus d’antioxydants que les huiles d’olive de qualité inférieure car elle n’est pas traitée avec de la chaleur. Les antioxydants défendent votre corps contre les molécules instables appelées radicaux libres. Cela permet de prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer . Par 15 ml, l’huile d’olive contient 12,9 % de la valeur quotidienne de vitamine E – un nutriment essentiel et un puissant antioxydant. Elle est également riche en composés végétaux comme l’oleuropéine et l’hydroxytyrosol, qui ont démontré de puissantes propriétés antioxydantes dans des études sur des animaux. Les chercheurs pensent que ces composés pourraient être en partie responsables des bienfaits du régime méditerranéen, notamment des os plus solides et un risque réduit de maladies cardiaques, d’affections cérébrales.
Peut combattre l’inflammation
Des études suggèrent que l’huile d’olive pourrait aider à réduire l’inflammation en raison de sa forte concentration en graisses saines, en antioxydants et en composés comme l’oléocanthal L’oléocanthal est un agent anti-inflammatoire naturel. Des études indiquent qu’il agit de manière similaire à l’ibuprofène, un médicament anti-inflammatoire – bien que des études sur l’homme soient nécessaires. N’oubliez pas que l’intégration de plantes dans votre régime alimentaire peut réduire l’inflammation plus efficacement que le recours à un seul composé, nutrimen Néanmoins, remplacer les aliments riches en graisses saturées – comme le beurre par de l’huile d’olive pressée à froid est un excellent point de départ. Vous pouvez acheter notre huile d’olive directement sur notre boutique ou sur amazon en cliquant ici.
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