Purée d’olives noires Bio | Apéritif grec

Cette recette pourrait bien avoir existé à l’époque romaine, étant donné la grande variété d’ingrédients qu’elle contient. Bien qu’elle soit largement considérée comme issue de la cuisine provençale française, il semble que les origines de la purée d’olive se situent dans la Grèce antique. Nous savons que l‘huile d’olive était l’un des trois éléments fondamentaux,les deux autres étant le pain et le vin du régime alimentaire des Grecs anciens

Il est utile de disposer de plusieurs moyens pour inclure les olives dans votre régime alimentaire.

Bien sûr, vous pouvez les manger nature avec du pain, du fromage et de la tomate, ce qui est trés bénéfiques,et une autre façon est de faire une pâte d’olives ou comme on l’appelle, une tapenade d’olives.

Une tapenade salée est l’en-cas parfait pour un après-midi chaud d’été, pour accompagner un cocktail fort ou une bière glacée. Notre tapenade est épaisse, donc idéale à etaler sur des toasts,pour farcir de la volaille ou d’autres viandes, et servie en trempette avec des craquers et autres appertifs.

Traditionnellement, les tapenades sont préparées avec des olives noires, mais les recettes contemporaines font parfois appel à des olives vertes à la place.

Nos purées d’olives à la différence de la tapenade ne contiennent ni anchois ni câpres.

Un apéritif à la grecque !

Il est évident que la pâte d’olive est une alternative saine aux autres pâtes à tartiner comme la mayonnaise ou les pâtes à tartiner à base de fromage. Vous obtiendrez les bonnes graisses saines des olives et beaucoup de saveur. Vous pouvez l’utiliser dans les sandwiches, avec des crackers ou des gressins en entrée, dans les pâtes, les pizzas,de la viande, ou tout simplement en tant qu’apéritif grec !