Recettes de mayonnaise à l’huile d’olive
Il est facile de faire de la mayonnaise chez soi, et elle a meilleur goût que la plupart des versions achetées en magasin.
En utilisant de l’huile d’olive, vous éviterez les huiles végétales raffinées que la plupart des marques de mayonnaise commerciales utilisent.
Vous pouvez également faire des expériences avec votre mayonnaise en y ajoutant de nombreux ingrédients.
Voici une recette de base pour faire votre propre mayonnaise maison :
- 2 jaunes d’œuf crus
- 1 tasse d’huile d’olive ( vous pouvez en acheter en cliquant ici )
- 1 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- 1 cuillère à soupe d’eau.
- un peu de sel
Instructions :
- Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- Mettez les jaunes d’oeufs dans votre mixeur. Saupoudrez de sel et ajoutez de l’eau.
- Commencez à mélanger tout en versant lentement l’huile d’olive.
- Lorsque la mayonnaise est devenue épaisse, ajoutez du jus de citron et mélangez doucement à l’aide d’une cuillère.
- Notez cependant que les jaunes d’oeufs de la mayonnaise ne sont pas cuits.
Et, bien que la recette de base ci-dessus soit excellente pour commencer, la mayonnaise ne se limite pas à l’huile d’olive et aux œufs. Elle peut être préparée à partir de nombreux ingrédients différents.
Voici 10 recettes de mayonnaise faites maison :
1. Mayonnaise de base faite maison
- Oeufs
- Huile d’olive vierge extra
- Vinaigre de cidre de pomme
- Moutarde en poudre
- Sel de mer
2. Mayonnaise maison saine
- Jaunes d’œufs
- Moutarde
- Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Huile de noix de coco
3. Mayo type paléo
- Oeufs
- Jus de citron vert
- Chérie
- Moutarde sèche
- Sel de mer
- Poivre noir
- Huile d’olive vierge-extra
4. Mayonnaise à la truffe
- Jaune d’œuf
- Moutarde
- Vinaigre balsamique
- Huile de noix
- Huile de truffe
5. Mayonnaise aux œufs de canard
- Jaune d’œuf de canard
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Moutarde de Dijon
- Pincée de sel
6. Mayo à l’ail
- Ail
- Huile d’olive
- Moutarde de Dijon
- Jaunes d’œufs
- Vinaigre de vin blanc
- Eau
- Poivre noir
- Sel
7. Mayonnaise au basilic et au parmesan
- Feuilles de basilic frais
- Fromage parmesan
- Jaune d’œuf
- Filets d’anchois
- Eau
- Jus de citron
- Ail
- Moutarde de Dijon
- Huile d’olive
8. Mayonnaise sans oeufs
- Avocats
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Poudre d’ail
- Sel
- Moutarde de Dijon
- Poivre noir
Il existe de nombreuses façons de déguster votre mayonnaise maison. Vous pouvez la tartiner sur un sandwich, l’inclure dans une salade de poulet ou l’utiliser comme base pour les vinaigrettes.
Cependant, n’oubliez pas que la mayonnaise maison est encore très calorique, alors faites attention à la taille de vos portions.
En fin de compte, un peu de mayonnaise faite maison avec des ingrédients de haute qualité est une délicieuse façon d’ajouter des graisses saines à votre alimentation.
Donnez votre propre recette ou des conseils pour faire une bonne mayonnaise à l’huile d’olive en commentaire.
