Description
Halloumi, qu’est ce que c’est ?
Ce fromage méditerranéen nous vient tout droit de Chypre. Initialement fait à base de lait de brebis, lait de chèvre et de feuilles de menthe, certains producteurs y ajoutent du lait de vache. Plutôt connu de la part des anglo-saxons, le Halloumi fait son arrivé en France, et ce, sous toutes ses formes : chaud, froid, cru ou grillé.
L’Halloumi, se distingue des autres fromages de part sa texture. Plutôt élastique, il est l’un des seuls fromages à ne pas fondre à la cuisson, ce qui permet de le conserver plus longtemps, voir même jusqu’à un an au frais.
Combien de calories dans le Halloumi ?
Ce fromage chypriote est certes calorique, mais contient à la fois très peu de sel, uniquement 3%, ce qui fait de lui un fromage à privilégier lorsque l’on souhaite faire attention à sa ligne. De plus sa teneur en calcium est à prendre en considération avec 850 mg pour 100 g.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le Halloumi ne fait pas partie de la famille des fromages de caractère. Légèrement salé et mentholé, il est très facile de le marier à vos plats et ce, qu’il soit en salade, dans un sandwich, ou caramélisé au miel et au thym pour les plus gourmands.
Comment griller le Halloumi ?
C’est si facile ! Voici les étapes de base :
- Commencez par découper le bloc de fromage en tranches. Essayez de les maintenir à peu près égales en épaisseur.
- Poêlez les tranches de fromage avec de l’huile d’olive . Cela ajoute une grande saveur !
- Faites ensuite griller les tranches à feu moyen, environ 3 minutes par côté, et c’est tout !
Comment le servir ?
Le fromage halloumi grillé fait une merveilleuse garniture de sandwich, mais peut se manger aussi en salade.Il peut aussi se manger tout seul.
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