Olives Noires de Kalamata tranchées

Les olives de Kalamata sont considérées comme l'une des meilleures variétés d'olives au monde. Elles tirent leur nom de la région entourant la ville de Kalamata dans le Péloponnèse.
Les olives de Kalamata sont coniques, de taille moyenne, d'un noir brillant et sont conservées dans une riche saumure composée d'eau, de sel, de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Elles sont généralement coupés dans le sens de la longueur avec une lame pour permettre à la saumure dans laquelle ils sont immergés de pénétrer la chair et d'enrichir la saveur.

Ces olives spéciales, de couleur foncée et dont la forme rappelle celle d'une amande, peuvent être utilisées pour faire de l'huile. Malgré cela, ils sont surtout utilisés à table avec des plats savoureux.

Parmi leurs propriétés, il est possible de mentionner la richesse en antioxydants. En analysant le profil nutritionnel, on constate notamment la présence d'oleuropéine et d'hydroxytol, deux polyphénols qui sont de précieux alliés dans la lutte contre les radicaux libres et la prévention du cancer.

Lorsqu'on parle des olives de Kalamata, il faut aussi mentionner leurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Pour ces propriétés très importantes, il faut remercier la présence de l'acide oléique, un acide carboxylique monoinsaturé qui a longtemps fait l'objet d'une attention scientifique.

En savoir plus sur les Olives Kalamata

La célèbre variété "Kalamon", l'olive de table bien connue, est réputée pour sa chair croustillante, son excellent goût et sa valeur nutritive.

Les olives biologiques de Kalamon, sont collectées une par une, exclusivement dans nos oliveraies biologiques au moment approprié de la maturation, de la manière la plus traditionnelle et après avoir passé un tri de haute qualité, elles sont conduites dans un processus de 9 mois de fermentation naturelle, où avec une supervision complète tout au long du processus, le goût naturel pur de l'olive est mis en valeur de la meilleure façon possible. Elles mûrissent sans ajout de produits chimiques, dans nos installations, de sorte que leur riche goût fruité et leur arôme unique sont maintenus et enrichis.

Valeurs nutritionnelles :

• Énergie 886 kJ/215 kcal
• Lipides 22 g dont acides gras saturés 2,4 g
• Glucides 1,3 g dont sucres 0 g
• Fibres 2,2 g
• Protéines 1,4 g
• Sel 4 g.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Leur goût amer caractéristique et leur chair sombre et juteuse font des olives Kalamata un produit d'excellence sur les tables du monde entier.

Nos Olives de Kalamata biologiques dans de l'huile d'olive biologique sont pressée à froid avec l'huile d'olive de notre propre production, avec une quantité normale de sel.

Saveur d'olive authentique et arôme authentique.

Conviennent pour accompagner n'importe quel repas. Elles sont ramassés une par une à la main pour ne pas les blesser. Ensuite, elles sont soigneusement sélectionnées et séparées en fonction de leur taille lorsqu'elles sont stockés dans des endroits spéciaux, jusqu'à ce qu'elles deviennent propres à la consommation.

Ils sont standardisés dans un récipient en verre rempli d'huile d'olive biologique.

Ingrédients: Olives Kalamon biologiques et huile d'olive extra vierge biologique

https://spartanfarmers.gr/products/viologikes-elies-kalamon/